印尼曼特寧

蘇門答臘(Sumatra)和東非那美酒般的口感相對而言，印尼出產的咖啡有著別樹一格的感覺，它帶有小許黏稠的質感，讓人在複雜的酸味中游走，又帶有濃烈的藥草或野菇氣息，最特別的是印尼咖啡能在你喉嚨繞有樑三日且有回甘餘韻。在蘇門答臘的中西部，靠近巴東的曼特寧(Mandheling)是世界上質感最豐富的咖啡，它的咖啡豆是半水洗的，又先經過乾燥處理，繼而再用熱水沖洗掉乾果肉，這樣可以令豆子不得有受過乾燥處理後的迷人土味，又能保持著整齊的品質。