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印尼曼特寧

蘇門答臘(Sumatra)和東非那美酒般的口感相對而言,印尼出產的咖啡有著別樹一格的感覺,它帶有小許黏稠的質感,讓人在複雜的酸味中游走,又帶有濃烈的藥草或野菇氣息,最特別的是印尼咖啡能在你喉嚨繞有樑三日且有回甘餘韻。在蘇門答臘的中西部,靠近巴東的曼特寧(Mandheling)是世界上質感最豐富的咖啡,它的咖啡豆是半水洗的,又先經過乾燥處理,繼而再用熱水沖洗掉乾果肉,這樣可以令豆子不得有受過乾燥處理後的迷人土味,又能保持著整齊的品質。

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